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82点
★チャーシューメン🍜¥1,000[ラーメン/醤油]
赤坂味一（千葉県船橋市）40Clockers

「★チャーシューメン🍜¥1,000」@赤坂味一の写真《 thoughts 》
シンプルな構成から生み出すゲンコツと香味野菜の出汁を主軸に味わい深いカツオ節と背黒煮干しの程良いエグ味とbitterなパーツを残した風味際立つ旨味🐓角のないmildな奥ゆかしい醤油感が和む心地良いnostalgicさに染み入る清湯Soup🥢脂身は無い肉々しくHardな歯応えに弾力性のある煮付けられた豚もも叉焼🥩edgeを効かせた中華麺らしいイエローカラーtasteのツルムチ硬質な食感に存在感のある船橋を代表した"山田食品"特選中太縮れ麺がfitする穏やかな老舗の一杯😋

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