赤坂味一さんへ訪問です。
【(仮)大勝軒制覇に向けて進捗中】
暫く前に一度訪問したのですが、生憎のお休みで振られております。日曜休日と平日16:00に閉店するので、なかなかハードルが高くて訪問出来ていませんでした。
今回はタイミングが合い、リベンジ訪問です。
さて此方のお店は船橋の永福町大勝軒インスパイアの老舗ラーメン店で、大勝軒での修行... 続きを見る

カウンター+テーブル席。券売機方式。
チケットを渡す際に好みを聞いてくれる。固め濃いめが可能。
普通でも多めだが大盛りだとお腹いっぱい食べられる。
当初は中華そば500円だったのが少しずつ値上がりして今は800円。大盛りだと+100円。それでも千円しないのは素晴らしい。
久しぶりに固め濃いめにせずに普通にしたけどやっぱり美味しい... 続きを見る

今日はJR船橋駅から10分超にあるこちらのお店へ。船橋はあちらこちらと訪問したが美味しいお店が全くなく、地方遠征していたが、今回やっと巡り会えた。
カウンター10席余り、4人掛けテーブル席が5卓ほどの中華料理店タイプ。先客5人、その後ひっきりなしに来客で、食べ終わる頃にはほぼ満席状態。昼のピークが過ぎたばかりなのにこの盛況ぶりだ。
“いらっしゃいませー”の明... 続きを見る

食券購入後硬めでオーダー
2分程度で着丼
提供が早いので回転も早いのでいいです
煮干香る昔ながらの中華そばといった感じ
ほとんどの人が硬め濃いめで注文してます
ごちそうさま

JR総武線船橋駅下車徒歩8分ぐらいにあるお店　食べログ3.70
とものもとから歩いて20分ぐらい歩けば行けます。
11:37到着8割ぐらいの入り。次々とお客さん入ってきます。回転も良さそう。
券売機にて食券を現金で購入
中華そばを注文。
スープは永福系インスパイアらしい煮干しがじんわりと効いた鶏ガラなどの動物系の加わる... 続きを見る

チャーシュー麺硬め、メンマを初めて注文しました。

毎度の滋味深い煮干しの香り。シンプルながらじんわりとした美味しさが舌に伝わります。脂身の少ないチャーシューも余分な味付けがないのが◎。メンマ自体、大好きとかではないですが、ここのは美味しいですね。昼は飲めませんがビールに間違いなく合うだろう。

美味しかったです。

《 thoughts 》
シンプルな構成から生み出すゲンコツと香味野菜の出汁を主軸に味わい深いカツオ節と背黒煮干しの程良いエグ味とbitterなパーツを残した風味際立つ旨味🐓角のないmildな奥ゆかしい醤油感が和む心地良いnostalgicさに染み入る清湯Soup🥢脂身は無い肉々しくHardな歯応えに弾力性のある煮付けられた豚もも叉焼🥩edgeを効かせた中華麺らしいイ... 続きを見る

1100円。
運が悪かったのか今日はスープのバランスがとても変わっていて、酢が多めなのか濃いめなのに煮干し感が薄かったのが残念。
何気に初めてメンマラーメンにしたけどメンマは別皿でくれた。やっぱり美味しい。
人気店だけど接客も丁寧で提供までスムーズなのはさすがだと思う。
こんなときもある。次回に期待してまた来ます。

チャーシュー麺が売り切れだったので、初訪問でメンマラーメンを大盛りで頂きました。
永福系のような煮干の効いてるスープとしっかり歯応えのある麺の組合せは、間違いのない旨さでした。
メンマが別盛りで提供されるのも嬉しいですし、ボリュームもかなりあって充分に楽しめました。

前から気になっていたお店。
訪問時間が遅く、並ばずに直ぐに着席できた。

スープは煮干しメインの魚介だが、鰹節などの出汁や鶏の動物性の旨みも感じる。
醤油のキレは強くなく、あっさりしており、そして熱々。隣の常連のような人がノータイムで濃いめコールをしていたが、確かに濃いめで頼むのもありだなぁと思った。

麺は少し固めで... 続きを見る