訪問のきっかけ：鶏白湯店の死刑宣告で
火曜／遅い夕食
天気： 曇り
店内状況／先客６名程
ジャンル：飛び込み

両国の鶏白湯店【まる玉】へ、２０時少し過ぎに到着したが死刑宣告の札。中はほぼ満席、寸前で札が出された様でがっかり。

仕方なく隣の錦糸町へ移動。
大通りの２軒のラーメン店を通り越して両国方面へ歩くと“らーめん　鶏”と言う黄色の看板発見、トマトの麺を宣伝しているがパイタン麺もある様で入ってみました。

結構広いお店でかわいらしいお嬢店員さんに、鶏パイタン麺をお願いした。
他に厨房には男性１人の２名体制で、３分程で出来上がり。

値段からの想像とは違い、見た目立派です。具としてチャーシューといっぱいのネギにグレープフルーツの小片が載せられています。

スープは白濁のシャバ系鶏スープ、かなりいい塩梅の味加減。
“鶏骨と野菜をじっくり煮込んだスープに、トリガラを白濁させたスープを合わせた鶏ダブルスープ”との事。表面に鶏油がびっしり浮かぶ旨いスープです。

麺は細いほぼストレート、これならカタメにしないと失敗だったかと思いきや、コリンコリンの食感の茹で加減です。
でも何か独特の香りが有りますね。
トマト麺に使う洋系の香辛料、ハーブの様な物か経験の無い香りがしますが不明です。

鶏チャーシューは小振りながらも計５枚、いい味付けで旨いです。
ネギは白と緑の部分を別々にびっしりと盛られています。常日頃ネギが少ないと不満を言っている者としてこれは理想的な量ですね。
レッドのグレープフルーツの小片はそのまま口に含めると、酸味がいい具合です。説明ではレモンより合うとの事。本来は絞るべきものだったかも。

麺の量は少なく１３０ｇ前後か、スープは全部いただき７分でご馳走様。

やはり麺の香りが気になったが、それ以外は期待以上のＣＰと味だった。
人気店の代替品として満足出来る一杯となりました。
次回はアオサ入りの鶏パイタン麺やメインのトマト麺も食べてみたいです。