昭和歌謡ショー跡地で 2020年創業した名店が2024年12月に移転。
早川店主は惜まれつつ閉店した名店 福の神食堂で修行した実力派。

創業時は天然醸造の醤油と煮干薫る白醤油ラーメンのみながら
八丁味噌に濃厚煮干と沖縄もずく塩の重厚五大構成と盤石展開。

醤油ラーメン 煮干し白醤油 八丁味噌は各々味玉 肉増し 特製変則。
濃厚煮干しと沖縄もずく塩に人気のあえ玉と岡崎おうはんTKGも。

カウンター8席にミル入り黒胡椒に一味。11時半で客2組ゆったり。
POP流れる明るい店内は迅速作業の早川店主とキビキビ助手体制。

名古屋コーチンと岡崎地鶏の動物出汁に煮干節と羅臼昆布の魚介を。
岡崎おうはん地鶏の味玉に豚肩ロースとバラに鶏ムネ肉を使い分け。

煮干風味ガツん推し濃厚トロタプ茶濁煮干の濃厚煮干しラーメンは
低温調理のミシ旨豚肩ロースにしっとり肉厚の鶏ムネ肉二種盛り。

香ばし鶏油に分厚い地鶏出汁と魚介乾物風味バランス良い醤油は
歯触り良く瑞々しい軽快ツルパツ平打麺と二種豚肉の鮮やか具材。

低温調理の噛み応え豚肩ロースと脂身しっとり豚バラ二種盛り。
味付け抜群コリホロメンマに鮮やか九条ねぎと岡崎地鶏の味玉。

キラキラ香味油に分厚い地鶏旨味ギュッと詰まった芳醇醤油清湯は
淡い醤油ダレに煮干節風味に昆布乾物旨味下支えのコク深仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた加水適度な菅野製麺ストレート平打麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るハリ弾力しっかりの軽快ツルパツ食感。

優しい店主のいい顔らしさ全開ホッコリ芳醇醤油を堪能しました。
ごちそうさまでした。