平塚駅から徒歩3分程度のこちラ。
万願寺の名店である「メヂカそば 吟魚」の姉妹店として2025年2月にオープン。こちらの店舗は地鶏と貝のラーメンを看板メニューとしている。
土曜日11時前頃着。4番目に接続。オープンと同時に着席。
【スープ】
地鶏の出汁にメヂカ(宗田節)、貝出汁を合わせた淡麗塩スープ。塩ダレの存在感も確かにありつつ、それぞれの出汁感をはっきりと感じられる分厚い旨みのあるスープでめちゃくちゃ美味しい。
【麺】
菅野製麺所製の中細ストレート麺。加水率はあまり高くなく、やや柔らかめの茹で加減な麺で啜り心地も非常に良い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、貝、メンマ、ネギ、海苔、小松菜、カイワレ。
チャーシューは低温調理の豚肩ロース、鶏チャーシュー、鴨肉のロースト。肉の旨みが詰まっていて低温調理ならではのしっとりとした食感を楽しめる。鴨は厚みもあり旨みたっぷりだ。味玉は半熟なものが半玉。ネギやカイワレなどのトッピングのアクセントも見逃せない。
姉妹店のイズムを感じつつ、貝出汁との調律も取れている完成度高めの一杯。スープの完成度はすでにハイレベルだ。他のメニューも気になりますね。ごちそうさまでした。