駒込駅から徒歩3分程度のこちラ。
店主は蒲田の名店である「煮干しつけ麺 宮元」出身。「凪」グループでの修行経験もアリとのこと。2023年12月に駒込駅付近の線路沿いにてオープン。TRYラーメン大賞の新人大賞の総合部門で3位、MIX部門で1位を獲得するなどすでに高評価を獲得している。
土曜日11時頃着。9番目に接続。40分ほど待ち着席。
【スープ】
焼あごや煮干しなど魚介系の出汁をベースに動物系白湯スープを合わせた濃厚スープ。塩気はやや強めでガツンとくる濃いめなセッティングでクセになる美味さだ。
【麺】
自家製の加水率高めの太手もみ麺。麺量はデフォルトで200gとやや多め。小麦の旨さを噛むたびに味わえる美味しい麺はスープを非常によく持ち上げてくれ、パンチ強めなスープにも負けない強い存在感がある。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、海苔、ネギ、糸唐辛子。
チャーシューは国産の銘柄豚を使用。肩ロースやバラなどの部位のものが載っており、噛み応えがしっかりある肉感たっぷりでジューシーな仕上がりで非常に好み。味玉はやや固めな茹で加減のもの。ネギはやや粗めなカットで辛さの残るもの。スープとの相性が見事だ。海苔や糸唐辛子もいいアイテムだ。
強烈なパンチのある一杯。出汁感もありクセになる美味い一杯だ。TRY新人大賞にノミネートされたつけ麺もいただきたいところだ。ごちそうさまでした。