川口駅から徒歩9分程度のこちラ。
店主の出身店は不明。2020年6月に川口市にてオープン。朝6:30から営業をしており、朝ラーを堪能できる希少な店舗である。オープン以降高評価を獲得し続け2024食べログラーメン百名店EASTにも選出される。
土曜日11時半頃着。外待ち先頭に接続。数分待ち着席。
【スープ】
カマスやイワシなど3種の煮干しを使用した淡麗の醤油スープ。スープに使用される煮干は日替わりとのこと。煮干独特のビターな風味もしっかりと感じられるがエグ味は少なく、飲みやすい仕上がりとなっている。
【麺】
三河屋製麺製の中細ストレート麺。加水率低めなパツパツ食感の歯切れの良い麺である。啜り心地やスープとの相性も抜群に良い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、海苔、紫玉ねぎ。
チャーシューは低温調理で仕上げられた豚チャーシュー2種と鴨チャーシュー。計7枚とたっぷりである。肉の旨みがしっかりと詰まっておりかなり美味しい。鴨も臭みがあまりないジューシーな仕上がりだ。味玉もサイズ大きめ、半熟加減適度な美味しい卵だ。海苔もパリパリ。
王道な煮干ラーメンといった印象の一杯。多種多様な限定やカレーも楽しめるので通いがいある店舗ですね。ごちそうさまでした。