藤沢駅から徒歩23分程度のこちラ。
2016年4月にオープン。元寿司職人の店主が営んでおり、鮮魚系と鶏白湯、ちらし麺などが看板メニューである。2024食べログラーメン神奈川百名店にも選出されるなど人気店となっている。
日曜日13時頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
鶏白湯スープをベースに鰹出汁を合わせたダブルスープ。メニュー名的に完全に鰹節の存在感強めのスープかと思いきや鶏白湯の存在感が強めでそこに鰹節の風味が覆っているような印象。
【麺】
自家製の中太の平打ち麺。加水率はやや高めでもちもちな食感。ツルツルな啜り心地でスープとの絡みも良好。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、つくね、メンマ、海苔、ネギ、生姜。
チャーシューは鶏モモのものが2つ。皮付きでジューシーな仕上がりで美味しい。味玉はサイズ大きめで下味もしっかり目のもの。トッピング推奨です。ネギや生姜などの薬味勢の存在感も感じられ、やや濃いめなスープの清涼剤として活躍している。
個人的には麺の旨さが印象的であった。メニューが多彩なので何回も通いがいがあります。ごちそうさまでした。