2025-99杯目(5月3杯目)
🍜◎ラーメン
🏠中華そばの店 みのひ
🗾東京都板橋区志村2-1-4
🚉志村坂上駅 🚶2分
😴無 No Holiday
📢営業情報告知 X
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2025/5 平日夜 初訪問

“麺処井の庄”でご修行の方による”べんてん”インスパイア豚骨魚介ラーメン＆つけ麺店
2024/9オープン
不思議な屋号は、開業の日が”巳の日”という、
七福神の弁財天と縁がある日で
商売繁盛を祈念しつけたものとのこと

1915に到着
先客無しだったが、後続客は続々と

◎ラーメン￥1000

べんてん・としおかリスペクトの野菜レス豚骨のみのスープに、鯖煮干・鯖節のW鯖スープを合わせた豚骨魚介スープ
半分に香味鯖油がまわしかけられる
三河屋製麺の麺は約2.5mm□断面の多加水ストレートプリモち中太麺
麺量は圧巻の230g
地のスープの動物魚介黄金バランスに、芳醇な香味鯖油のアクセントと三河屋製麺ストレート太麺のマッチング旨し😋
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ
何れも丁寧に仕上げられ鉢全体で調和を感じさせられる
気品に満ちた逸杯✨