2025.03.28
14時頃初訪、前4後3。つけ麺と生ニンニクをオーダー。
鯖節と鰹の薫りがふわっとくる。動物系は口にした時に豚感がある構成。粘度は軽く塩味もいい塩梅。つけ麺にしては中細なストレート麺はつるもち感がかなりあり、食感も喉越しも旨い。途中で生ニンニクのブースト。300gもあったんだなぁとあっという間に無くなっていく。次はラーメンですね... 続きを見る

今更ながらの訪問
30分前到着で先客数名
定刻にオープンして店内へ
券売機でデフォをポチっと。
1000円オーバーですね。
スタッフは3人ぐらいいたかな。
店内には、いりこJF平戸のダンボールあり
中待ち２と思ってたより混んでませんね。
程なくして提供
アワア... 続きを見る

シャバ系の豚骨魚介醤油味。やや酸味がべんてんを思わせてくれる

麺も極太喰らうタイプ

満足度高いです

開店時間10:00の直前に到着。先待ち無し後客2名。店内は奥に向かって細長い間取りで、1列のカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔で居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは茶濁しており、粘度はあまり感じられない。表層には部分的に焦げ茶色の香味油が浮かぶ。
飲んでみると、鯖主体という魚介系の出汁感が前面でしっかりと主張。その風味旨みは丁寧に抽出されているようで、濃厚さの割... 続きを見る

2025/12/5 17:25 待ち無し

12年恋した塩ラーメン

もっさり食感の中太ストレート麺に濃厚な豚魚系スープで
普通に美味しい。

ボリューミーでもあり体調のよろしいタイミングで
という一杯。
ご馳走様でした。

ラーメンが美味しかったので再訪問

つけ麺（300g）1150円
鯖煮干し、鯖香油など旨い豚骨魚介、味の方向性はラーメンと同じでセオリー通り酸味や濃さが加わる、チャーシューやメンマはつけ汁に入ってます、従来の懐かしさもあって旨かった。

これからの寒い季節は麺が冷たく、つけ汁が冷めてしまうのは仕方がないかなと、麺が温か... 続きを見る

2025/12/7

つけ汁は濃いめの魚介豚骨で、コクがあり節感もしっかりあります。
麺はツルツルっとした中太麺で、この濃さのつけ汁によく合っています。
にんにくや辛みなど、好みで足していけるのも嬉しいところです。

朝から豚魚の舌になっていました

なので、最近、友人に薦められたお店に行こうか悩んでいたところ、臨休らしいことを知り、ならばかねてから狙っていたこちらに向かうことに

散歩しながらゆっくり訪問
駅近で並び方に気をつけないといけない... 続きを見る

★はしっこチャーシュー🥩¥250
★生ニンニク(お代わり自由)🧄¥50

《 thoughts 》
凝縮したパワーバランスが秀逸な動物系出汁(ゲンコツ•背ガラ•鶏ガラ)は厚みmildでクリーミーな口当たりに華やかな魚介ダシ(鯖の荒削り節•さば煮干し)の風味漂うコク円やかな旨味🐖🐟サバで香りを付けたラードにサバ粉を混ぜた香味油•タレ(鯖節•... 続きを見る

□訪問日時□
2025.11.14 14:51

□短評□
・卓上調味料は胡椒、お酢
・その他割り箸、レンゲあり
・カウンター背後に紙エプロン、紙ナプキン、ヘアゴム、爪楊枝あり
・お冷はセルフサービス
・ややとろみある豚魚つけ汁
・つけ汁には辛味が入... 続きを見る