オープンから今はどうなっているのか確認しに～
今は店主のワンオペになっている模様。お客は店主のファンを中心にやって来ている様子。そして店舗の外装がオープン当日からだいぶ様変わりしてしっかりアピールするものになっていた！
まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを確認👀。今回はあれの次に推しているものかなと思い、塩らーめん(870円)と麻婆丼(350円)を購入～。食券を取って空いていたカウンター席に腰おろし～。食券を差し出して願い出るm(_ _)m
目の前で繰り広げられる調理の様子を眺めながら待っていたところに店主よりお届け～

トッピングは三つ葉は刻まれており、彩をしっかり飾るもの。その下にはもやしがあって、みずみずしさがよいお口直し的存在。色が濃いのはおそらくネギを軽く上げられたもの。よい量に香ばしさなどが効果的！ワンタンが標準装備で2つ入っている！良い厚みに皮のもちっと感、餡の旨さがいいもの！チャーシューは鶏のみで、良い厚みに鶏の旨味がしかとやってくるものなのは他とは違う印象。

スープは鶏などが効いた塩かなと。これもちょっと他とは一線を画す味わいで、これは店主が中華系にいたからこそなしえた感じ。かえしは尖らず、だけど存在感はしっかりあって響くもの。鶏の味わいも薄くなく、かえしと一体となった味わいがうまさをきちんと奏でている。油は必要最小限といった感じ。コクもしっかり効いたもので、ここでしか味わいない独特のものかなと。

麺はストレートの細麺。角ばって黄色ががったものは加水率は高め。コシは加水率の高さからくるもちっと感がよいもの。のど越しはするりつるりといけて良好。絡み吸いつきはスープを程よく吸って乗せるもの。麺量は140gくらいで適量。しっかり一体感ある味わいを奏でてくれているかなと。

辛くないものもここならではの味わいで良かったかなと。ちょっと店主はお疲れ気味だが無理のない程度に、だけどお客が常にやってくるお店になって欲しいと思う！皆さん！ここは行く価値ありですよ！