鶴間駅から徒歩6分程度のこちラ。
札幌味噌ラーメンの大名店である「すみれ」の暖簾分け店。以前は高座渋谷駅に店を構えていたが2022年8月に現在の鶴間の地に移転。個人的に純すみ系の味噌の中でもかなり好きな店舗である。2023年食べログ百名店にも選出されている。
平日19時半前に着。待ちなしでそのまま着席。
有識者の評価が高い塩をチョイス。
【スープ】
分厚いラードの膜に覆われた動物系や香味野菜の出汁感が豊かな塩スープ。旨みたっぷりでいつまでも飲んでいたいスープですが途中で冷めることなどなく最後まで熱々なので気をつけて飲み進めましょう。
【麺】
森住製麺製で加水率はやや高めの中太の縮れ麺。味噌ラーメンと同様の麺だが塩スープでも実力を発揮する素晴らしい麺である。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、ネギ、もやし。
チャーシューは炙りのしっかり入った分厚めの大判バラロール。ホロホロで柔らかく圧巻の仕上がり味玉の半熟加減も丁度いい。メンマは食感がしっかりあるタイプ。炒められたもやしは塩スープとの相性も良き。
味噌の評価が高い印象であったがそれに全く引けを取らないと言っていい素晴らしいクオリティ。これは醤油も食べに行かなければ。