刀削麺デビューしたくてしたくて、ぬこ様のレビューやデータベースみたりして
どこへ行こうか迷っていたんですが、ちょうどこの日、関内に用事があったので、
ナビを頼りにこちらまで歩いてくる事が出来ました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12905300866.html

そういえば、関二の目の前だったんですね！並んでいる時見ていたはずです（笑
意外と気にしてなかったんですね。

平日の１３：００頃到着。店内は８割位埋まってましたかな？
テーブル席が空いていたのでそちらへ。

その時、多分常連のお客様だと思うんですが、女性の方がメニューとお水を持ってきて
くれました。　それから店主様が現れてその女性客に（あ！ありがとうね？）なんて言って
ました。そして食べ終わったらお金を払って帰っていかれましたから、お客さんですね。
地元に根付いているな？というのが良くわかるシーンでした。
大体のお客さんは、店主様とちょっと話して帰りますし、、。

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注文は、とても暑い日だったので、汗をかくのは辛いと思ったので、あまり辛そうではない
【青花椒牛肉麺】に口頭で注文しました。（ぬこ様のレビューで気になってましたし）

他にもお客様がいらしたし、ワンオペだったので、配膳まで２０分位かかりましたが
その間に、【刀削麺ロボット】を見れたので良かったです。

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【具材】　煮込んである牛肉がコロコロと数個入ってます。あとはネギとパクチー。
牛肉は、タレの滞在時間が長いのか、まぁまぁ味付けが濃かったですが、甘じょっぱい醤油ダレ
の味で美味しかったです。食感は若干硬めでしたが問題なしレベル。
パクチーが良い役目をしていて、独特なスープの風味にピッタリの相性ですね。

【スープ】
青花椒由来なのか、少々緑色な白湯スープ。
白湯のしっかりとした旨味があるスープに、煮込み牛肉のオイルが混ざって、独特な白湯スープ味になってますね。　おそらくスープが少し緑なので、このスープに青花椒が入っているのかな？
油加減はそこそこで、塩分濃度もそこそこ。辛味は多少あるのかな？普通の花椒よりは、青花椒の方が爽やかな辛味と痺れ感という感じですかね？　鼻につーんと抜けるような清涼感がありますね。

【麺】
初体験の刀削麺。今回、人生で初めて刀削麺をいただきました。店内で専用の機械がリズミカルに麺を削り出す様子は、見ているだけでワクワク。そんなライブ感のある麺作りを目の前で見てから味わう一杯は、特別な一口でした。麺は幅広で不揃いながらも、噛むたびにモチモチとした弾力が心地よく、自分の好みにドンピシャ。初めてなのに、どこか懐かしい…そんな不思議な感覚すら覚える美味しさでした。

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【感想】
今回の初めての刀削麺体験は、心に残るひとときになりました。モチモチの麺と香り高いスープの美味しさにすっかり魅了されてしまって、これからもいろんなお店の刀削麺を巡ってみたいなぁと思っています。そして、そんな素敵な世界へのきっかけをくださったぬこ様には、心から感謝です。ありがとうございました。

ご馳走様でした！