【お休み中】TETSU☆MAN
スプーナー®
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じぞう
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コメント
おはようございます。
コールが先なので自分が行った時は盛り方を間違えたみたいで提供ギリギリ前にヤサイ追加されてました（笑）
スープもかなり良くなったようで再訪してみたくなりました。
相変わらず豚の迫力は健在ですね。
ノブ（卒業） | 2025年5月24日 07:19ノブさん、おはようございます！
最近のこのお店のリツイート見てると爆撃的な画像が多く競ってる感ありますね。デフォでこれですから…
スープは良くなってる感じがしますが、モツ的な臭いが少し気になりました。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2025年5月24日 07:42こんばんわ～！
この手のラーメン並で1000円オーバーは流石にちょっとお高めと思っちゃいますが、
今や飲食業は大変ですから致し方ないですね。
この辺はメチャ地元なのにオープン当時に行ったっきりになっちゃってますｗ
通っている会社の同僚に美味しいよ～っていつも言われているんで情報は貰っているんですが。
バスの運転手 | 2025年5月24日 22:45バスの運転手さん、こんばんは！
オープン当初は二郎系は個人的には二郎の甘みが余り感じられず、どうも二郎系は遠のいていました。醤油を変えたとのことで行ったら、スープはど乳化してるし甘みもちゃんとあるし美味しくなったと思いますね。しかし、アブラとニンニクは強烈ですよ 笑
【お休み中】TETSU☆MAN | 2025年5月24日 23:09
こちらの長浜ラーメンが好みなので訪問時はそれが続いていました。
Xで醤油を変えたとかの情報で二郎系の味が好みになったか気になって訪問しました。
ラーメン並は今やぐっと1,180円まで値上げされてますが、それだけ仕入れ値の高騰が続いているのでしょう。大変な時代です…
「麺少なめで」と店主さんに伝えながらチケットをカウンターに置くと、何g？と聞かれたので225g位でと。店主さん「220gだね」と呟かれたような…もちろんOK。
さらに店主さんから「ニンニク、アブラは？」と聞かれたので「普通で」というと、「多めか少なめのどちらかですが？」と。普通は無いのか…仕方ないので2択なら「多め」でと伝えました。
全て先に聞かれるのが男盛のルーティン。
店主さんの所作が見えるので、ぼーっと見てると相変わらず手際良く、サブスタッフのお兄さんもタイミングよく手伝っています。
すぐに着丼。
相変わらず迫力あるレイアウトですねぇ。
手前に3センチは下らないウデかバラのロールチャーシュー、その後ろのヤサイの上に大きめな味付け脂が多めに乗り、右にこれも多めの刻みニンニク、左にキャベツ率高いヤサイが見えます。久々の男盛！
まずは、ニンニクをスープに拡散してニンニクスープを飲みますが、おーっ、かなりのど乳化でドロッとしたやや甘めな豚味の濃い強いスープです。濃厚豚骨スープも熟成された風味がベースになっているようです。開店当初より濃厚で少し甘みが増したカエシに変わったようです。
濃厚な旨みがいいですねぇ。
豚(チャーシュー)は、見た目より柔らかく、すぐ崩れてしまうほど煮込まれて作られてますが、豚味も閉じ込められてこれは旨いですねぇ。
ヤサイはキャベツ率高く2割はありますね。クタ茹でパターンのヤサイにドレッシングの味付け脂を乗せて食べるのが嬉しい。300g前後なので丁度いい量です。ヤサイマシは無くおかわり制に変わったんですよね。
麺はきちんの測られて大きめなテボで茹でられてジャストな茹で具合のワシワシ平太麺。開店当初の機械的縮れ麺からウェーブ麺に変わって食べやすい。菅野製麺なんですよね。
2/3程食べたところで、一味とBPを投下。味変して2度目の旨みを楽しみました。
流石にデカめな脂とスープは1/3残してフィニッシュ。
オープン当初より大変美味しくなったと思います。
次回は好みに応じて、長浜系か二郎系か迷いますね♪