パーコー（豚カツ）が美味しい一杯だった〜！の巻

5月下旬の夜に訪問。先客後逆0名、

水戸で人気の蕎麦屋さんが、夜にラーメンの提供を開始。
「やすけ」はコスパの良い、美味しい蕎麦屋さんです。
インスタによると、やすけのラーメンは「大進」の初代店主であり、駅南にあった伝説のラーメン「ミスターラーメン」の元店主が作る、今までにない全く新しい製法で作ったスープのラーメンです！とのこと。
大進が焼肉冷やしを始める以前の店主さんですね。

入るとカウンター席へご案内。
冷たいお茶が到着します。
メニューは醤油ベースのラーメンが5種。
パーコー麺をお願いします。

店内はご高齢の男性店主さん、息子夫婦、女性店員さんと妄想する体制。
もしかしたら、俺が最初のお客かも…
蕎麦が食べれないと知ると帰る後客が居ました。

少しして、着ラー。
スープは油気は無く、鶏ガラに和出汁のサッパリとしたスープ。
カエシも蕎麦っぽく、ラーメンのスープとしては物足りないけど、好きな人も居そうです。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち中細縮れ麺。
チュルモチでスープとの相性は良く、喉越しは良好です。
麺はいいね。
スタミナの麺なども作る川﨑製麺の麺箱がありました。
麺量は体感150g程度。

具はパーコー、メンマ、半割茹で卵、海苔、水菜です。
パーコーと言いつつ、ロースの豚カツです。
もともと骨付きのスペアリブをパーコー（排骨）と言うけど、現在は骨なしのロース肉で代用されることも多いらしいです。
つか、こっちの方がお肉が柔らかくて美味しいですね。
スープを吸って、トロッとなる衣もいいね。
一枚載っているので、お腹的にも満たされます。
半割茹で卵はホッコリ。
海苔は風味がスープと合います。
水菜は少し苦く感じました。

あっという間に完食。
お昼に蕎麦とセットで食べれるカツ丼のパーコーと呼んでいる豚カツが美味しい一杯でした。
ご馳走様です。

【総評】
水戸のコスパの良い美味しい蕎麦屋が夜はラーメンの提供を開始。
ご高齢の店主さんは「大進」の初代店主にして、伝説のラーメン店主とか。
和出汁の効いたサッパリとしたラーメンですが、パーコーと呼んでいる豚カツは美味しかったです♪

【採点】
80点
（総合39、スープ7、麺8、具9、個性8、接客8、新店1）