5/5（月）17：50　貸し切り状態　

もつ焼きとかもつ鍋を出す店だが、なぜかラーメンメニューが豊富で、食事のみでもOKとのことだったので、入店。麺量はデフォが130ｇ、大盛200ｇも選べるが、130ｇでお願い。

豚ベースというだけあって、カルボナーラ風ではあっても、塩分濃度やや高めで、ホワイトクリームや玉子風味よりも豚の風味が前にでたまあまあ力強さのあるスープ。スープの量は少ないが、汁なしよりは多め。粘度は高くはない。途中卵黄をつぶし、麺と絡めて食べた。最後カットレモンを絞って酸味を加えたが、卵黄との関係から相性はもう一つ。チーズは提供前に削ってかけていた。ピンクペッパーの刺激は効果的だった。

麺は極太の平打ち縮れというか大きくうねりのついたもの。歯ごたえはかためで、ワシワシ感半端ない。130gにして正解だった。

具は、痘苗？細切りの海苔。細切り玉ねぎ。豚は厚みがあるものを幅広目に短冊状に切ったものが5，6切れ。歯ごたえがあり、食べた感も十分。

カルボナーラ風ではあるものの、マイルドさより力強さが前にでた一杯だった。