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「特製ラーメン(大盛、チャーシュー)、固め」@本家 第一旭 新宿店の写真麺は中細のストレート。
加水低め、しっかり固め。
少し歯に付き引きやすい。
スープは豚骨清湯の醤油。
塩っぱめ醤油に、
豚のコク。
懐かしの味。
味は濃いが少しライト。
たっぷり薄切りのチャーシュー。
モヤシと九条葱。
卓上のコショーを投入。
汗かきながら完食。

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