新宿付近へ昼過ぎに行く事になった為、良いお店はないかとRDBを検索
第一旭が新宿にあったのか！知らなかった…
京都の有名店という事は知っていたので、楽しみに初訪問
◆総評　91点
期待通りの、いや期待を上回る一杯
スープやチャーシュー、ネギと美味しい物ばかりだが、個人的に麺が一番刺さった
◆麺
自家製麺
雰囲気やパッと見からの想像していたよりやや太い中細麺
入店するや否や「硬さは⁇」と聞かれた為、咄嗟に【硬め】でオーダー
低加水の麺は香りが高く、【硬め】オーダー通りのややパツパツした食感
◆スープ
見た目より醤油感はしっかりあり、キリッとした感じを、豚骨系の優しい出汁が包む様なイメージで、バランスが良い
表層の脂分を多く含んだ時と、飲み進めた時とで印象も少し変わり、飽きずに最後まで完飲してしまう
◆具
チャーシュー、もやし、ネギで構成
チャーシューは柔らかだがしっとり肉感もある薄切りの物が多数、味付けも脂身の割合もバランス良く、量がたくさんあっても重くならずに美味しくいただける
もやしもトッピングで増したネギも、スープとの相性抜群でシャキシャキ食感を楽しめる
◆その他
京都のラーメンは美味しいんだな
天下一品とは異なるが、とても美味しく貴重な一杯でした
再訪問必須となりそうだ