940円+生卵100円。2025.05.26(月)、11:15頃。中野直行顧客対応後にコチラで昼食。先客8人、後客数人。卓上には一味、胡椒、酢、刻みニンニク、ンモーッHOT、青ガッパ。

清湯豚醤油スープ。分厚い油層。少し熱いくらい。
豚と香味野菜の出汁と化調の旨み。
醤油風味あり。酸味そこそこ。塩気やや強め。
優しい味わいの中に塩気少し強めで良いバランス。

新宿達磨製麺。平打ち中太ストレート麺。
硬さは普通。多加水ツルツル。小麦風味あり。
カットは少し長め。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺量は小でも普通量あり。

チャーシュー薄切りが数枚。豚味あり、醤油系味も少し感じる。
ネギ白/青小口は青臭さほぼなし。メンマはちょいコリくらい。味付け少し濃いめでアリ。
モヤシがやや多めに。シャキシャキ。茹で玉子も普通に合う。

この後出勤なので刻みニンニクはほんの少し使用。鉄板。
胡椒も鉄板。ンモーッHOTはザラザラの固形辣油。香ばしさあり、辛さは適度。合う。
生卵を麺碗に移してスープと共にTKMで〆。
2週間ぶりのラーメンなのもあり、バッチリ旨かった。