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「東京塩ラーメン+焼豚増+味玉」@自家製麺 うるちの写真平日昼、一瞬貸切。こんな日もあるようだ。少し肌寒いけん注文はラーメン。やたら香りの良い吊るし焼豚も追加したが、こんなに沢山載ってたっけ?
スープから香る鶏の風味は、そのまま旨味へと昇華する。香味油が変わったか、海産乾物は隠密的に活動、その分鶏のふくよかな甘みとコクがソリッドに立ち上がる。塩味は角がなくまろ味に優れ、出汁の旨味を直に牽引している。
うるちと言えば、この喉越し滑らかな平打ちの太麺。しなやかで弾力があり、程良い腰から滲む甘みとスープの調和は秀抜。箸も蓮華も、実に忙しない。
数えるのが面倒なくらい入るチャーシューは、香ばしさと肉感の強さが無心を促す。メンマは歯応えを保ちながらも柔らかく、くちどけの良い海苔も品質の良さが伺える。葱を全て掬おうと思ったが最後、スープを飲み干していた。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

おはようです。
葱を全て掬おうと思い気が付けばスープを飲み干していた……あるあるです(笑)

すてぞー | 2025年6月2日 07:46

こんにちは。
これはまた魅力的な麺顔。
チャーシューで埋め尽くされて肉好きには堪らない事でしょう。
過去のレビューからも、コチラは醤油も塩も味噌も冷やしも総じてレベルが高そうですね。

ノブ(卒業) | 2025年6月2日 10:32

どもです。
鉄鍋餃子で飲み会やりましたが最近未訪問でした。
お隣のほうが移転後未訪問なので気になってます。

こんにちは。

お隣のみつヰともどもこちらも人気店ですよね。
総裁いませんでしたか?。

glucose | 2025年6月2日 16:34

Dr.KOTOさん こんにちは。
そんな空いてる時もあるのですねw
空きっ腹でRDBを開いてしまいました。
( ̄¬ ̄)

麺スタ | 2025年6月2日 16:48

どもです。

これは王道を地で行くような一杯ですね。
数えるのが面倒になるぐらいのチャーシューを肴にやりたいですな。

scirocco(実況中継風) | 2025年6月2日 17:30

美しい。実に美しい一杯です。
数えるのが面倒になる⋯そんなのに憧れます。

あたと_13号 | 2025年6月2日 20:33

Dr.KOTOさん、こんばんは。
吊るし豚の良い香りがするんでしょうね。
写真を見ていたら、やたら喉が渇いてきましたよ。💦

グロ | 2025年6月2日 21:27

↑グルさんのコメは予想通り笑

週末昼のインバウンド行列で、
断念を重ねての御無沙汰です。

スープ、鶏↑&煮干↓でしょうか。
何れにせよ、良いスコアですね。

おゆ | 2025年6月2日 21:58

うるちさんが?貸切ですと??これはDr.KOTOさんの何かのお導きですか??w
相変わらずのハイレベル。美味いでしょうけどやはり美味いですね。
スープ飲み干す、必然です。

スージーのなのなQ | 2025年6月3日 00:05

平日昼時に遠征だなんて!&よく入場できましたねー(@_@)
塩ベースの優しさのワリにちょっとオイリーな気もしてます。
今度、油少な目、お願いしてみようかな。
たまの田原町、家系さんwithモジャとの葛藤があったこととお察し致します^^

なべ | 2025年6月3日 07:11

午後からテレワークでしたので、その帰りに立ち寄りました。田原町で降りると、公共交通機関の場合は帰路がちょっと面倒になるんですが、LUUP使えば気にせんくて良くなりますしw
平日ランチのど真ん中。お隣は外国人が店頭で屯(たむろ)する事10人超。こちらは先客2、その後貸切。食べ終えるタイミングでまた来客ありでしたが、こんな日もあるんだなと驚かされました。これは…また寄りますね、機会が作れれば。
なお、総裁は曜日的な問題と、最近は別の店にお熱と言う事情も重なり、ここにはいらっしゃいませんでしたw
夏には塩つけ麺が再登場する予定ですので、それも楽しみですね。

Dr.KOTO | 2025年6月4日 18:55

こんにちは!
東京塩ラーメンの定義みたいなものありますか?
東京には住んでますが分からなかったです。

雨垂 伊砂 | 2025年6月5日 11:39

東京塩ラーメンの定義。
あるんですかね?
あまり興味ないですが、調べてみては如何でしょうか?

Dr.KOTO | 2025年6月6日 18:55