2025.05.28（水）晴れ　訪問2度目　14:12入店　先客4 後客1　14:17提供

18日間の海外出張を終えて昨日帰国。
本日は仕事が休みだったので、地元の珍来にタンメンを求めて訪問です。
（当店は約4年振りの訪問になります。）
入店して入口近くのカウンター席に着席。
すぐに女性店員さんからお冷やとおしぼりが置かれます。
そのタイミングで「タンメン」を注文。
珍来さんの麺の茹で加減はデフォで柔めなので「固め」でお願いすると快諾して頂けました。
壁の張り紙を見ると、毎週水曜日はタンメンが100円引き！！
待つ事、約5分程で提供。

麺は濃い黄色で厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めにお願いしたので、固さを感じる茹で加減ですね～
歯ごたえがあって食感が良かったです。

具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ニラ、キクラゲで構成。
高温の強火で炒めてから、スープと合わせて仕上げる作りですね～
豚肉は少なめ。
野菜はしっかりと熱が通されて程よい柔らかさで食べ易いです。
野菜の量は適度な盛り具合に思えました。
キクラゲは軽めの弾力があって食感が良好。

スープは濁りのある塩味。
出汁の旨味＋化調で旨味成分は十分で物足りなさは無し。
煮干しなのか、結構魚介の風味が強めです。
塩分はやや強め。
油分も程よく感じられました。

総評
麺は固めで良い感じでした。
具材、スープも合格レベル。
接客はとても丁寧な対応。
厨房は中華系の店員さんが多めですが、珍来クオリティは保たれている感じに思えました。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした。