2025年5月28日（水曜日）　19時過ぎに伺いました。

JR中央・総武線西荻窪駅南口を出て、正面の道を左に進み、突き当たりの道を、右へ約180メートル進みます。左手「ぷあん」というカレー屋さんの案内板がある路地を左へ進んだ先、右手にあります。道中「星の浜食堂（沖縄そば屋）」「梵（越前そば屋）」等があります。

事前情報無いと、なかなか見つけられない立地ですねえ。路地の入口にA看板とか出せないもんですかね。打ちっぱなしの壁に、重厚な木のカウンターテーブルを設えた店内は、現代的なデザインながら、家庭的な雰囲気があります。なんかお店の端っこにスポーツドリンクのサーバーがあるw　タダなのかな。

オーダーシートに麺の固さ、チャーシューの種類とかを選んで丸付けてく、一蘭方式です。初めての人用のカスタマイズが案内されてたので、とりあえずそれで。へえ麺は普通じゃなくて固めがおススメなんだ。

金菜上湯中華そば（金シオ）　850円

平ざるを巧みに使い、簡単そうにサクッとこなす麺上げ、湯切りにはじまり、ささっと盛り付けて、受け皿付きのコンパクトな丼で出てきました。この下に敷かれているトレイには、箸とレンゲがビシッと揃っていて、洗練された感じなんですが、それとは対照的にこの一連の流れ、なんか屋台ラーメンを彷彿とさせます。こーゆーチープな感じ、趣があって、おれは好きです。

ほんのりと効かせた黒胡椒をアクセントに、適度な塩味、ふくよかな旨味のあるスープは、飲みやすくはあるものの、ありきたりとはならない、印象に残る味わいです。たっぷり浮かぶ白ごまも、風味、食感の面でいい味出してますねえ。なんか函館塩ラーメンっぽいです。

極細の麺は、固めというだけあって、わずかに芯が残る感じです。ずばずば啜れます。んーこの思いっ切り掻っ込んでくださいと言わんばかりの啜りやすさも、やっぱり屋台っぽいですねえ(*´ω｀*)

チャーシューはソーキにしましたが、思ってたのと違うやつが出てきました！　てっきりコラーゲンまみれの、ぷるぷるしたスライムみたいなのが出てくるかと思いましたが、なんか、めっちゃガッチリしたメタルスライムが出てきましたw　噛むと、歯の間に挟まるようなやつです。へえー、こーゆーソーキ肉もあるんだ。初めて口にするタイプで、新鮮でした！