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【タレ】丼の底に、白胡麻＆辣油の効いたタレが沈むが、混ぜればほぼちょうど麺に絡みきるくらいの適量なのでタレ単品を味わうことは難しい。辛さ3痺れ2でオーダー。口がヒリつく程度の辛さと、心地よい刺激と香りの痺れに上手くバランスできた。辛いだけでなく、全体に風味が良く心地よい味わい。【麺】やや縮れのある太麺。結構なもっちり食感。コシの強さは程々で、とにかくもちもち。そこに挽肉が絡んで食べ応えのある食感。【具】挽肉はしっかりめの甘味噌味付け。白髪ネギはシャキシャキ。チンゲンサイもシャッキリ茹で上げていて香りも良い。カシューナッツはもうちょい欲しかったかも。パーコーはカラッと揚がっていて味付けも軽め。そのまま食べれば辛味からの箸休め的に楽しめるし、辛味タレに浸して食べても勿論美味しい。もっちり麺が特徴の、食べでがあって、且つ、汁無し担々麺に求めたい本格的な味わいもしっかりある良い一杯。
jamiraさん、こんにちは。 汁なし担々麺にパーコーの組み合わせは珍しい気がします。 汁なしとの組み合わせだと長い間、からっとした食感も楽しめそうです。 赤坂へ行く用事があれば、こちらにも寄ってみようかな・・・
jamira
インタラクティブ・セールス麺
きみ
ネコマジン
【麺】やや縮れのある太麺。結構なもっちり食感。コシの強さは程々で、とにかくもちもち。そこに挽肉が絡んで食べ応えのある食感。
【具】挽肉はしっかりめの甘味噌味付け。白髪ネギはシャキシャキ。チンゲンサイもシャッキリ茹で上げていて香りも良い。カシューナッツはもうちょい欲しかったかも。パーコーはカラッと揚がっていて味付けも軽め。そのまま食べれば辛味からの箸休め的に楽しめるし、辛味タレに浸して食べても勿論美味しい。
もっちり麺が特徴の、食べでがあって、且つ、汁無し担々麺に求めたい本格的な味わいもしっかりある良い一杯。