Item: 迂直
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
迂直が数年振りの移転復活に驚きました。

つけスープは淡麗な醤油清湯です。
鶏水系のシャープな味わいが印象的でカエシの存在感がとても強いです。
かなり濃いめですが香りや芳醇さもしっかりとありただ塩辛いわけではなく非常に美味しいです。

麺はストレートタイプの中太麺です。
昆布水に浸っておりそのまま食べてもしっかり美味しいです。
喉越しや啜り心地の良い麺で、スープの塩気と相まって食欲が加速度的に増幅されていきます。
極太麺ではないですがハリコシが強いため力強さもあり食べていて満足感が強いです。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！