14:15頃 初訪。

荻窪時代に1度伺っていますが6年前…
吉祥寺に移転オープンしたとのことで、そろそろ落ち着いた頃かなと思い訪麺

店舗はcoppice Food Terrace A館 地下一階にあり、フロアガイドを見ると迂直の表示はなく一瞬焦りますが番号2番が迂直の場所でした^^;

店舗前から並びを数えると地上へ続く階段の中段まで伸びており21名ほどの並びに接続…

途中店舗前の外待ち椅子を経て14:40声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し元の位置に。

手違いで私だけ食券が回収されぬまま14:50半円形の小洒落たカウンター席へ…回転早いですね〜^^

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
キラキラと煌めくサラトゥルッとした旨味鰹昆布水に浸かったフスマがハッキリと確認できるストレート中細麺はムチプツッと高弾力で小麦香る大変美味しい自家製麺で…卓上アイテムのパウダー状の塩を掛ければスープ浸けずに半分位は自動的に無くなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を薄っすら香味油が覆った漆黒のスープは見た目ほど濃くはなく鶏魚介の出汁に芳醇な醤油ダレが調和した僅かに酸味も感じられるスッキリリ淡麗醤油スープと鰹昆布水纏う小麦香る麺が口内でマリアージュして…ニュルズバとメッチャ美味しく啜れます♪

スープに沈んでいた小ぶりの豚チャーはミッシリ仕様、分厚くカットされた丼のフチに寄り掛かる大きな豚チャー2枚が絶妙な歯応えで味染み良く特製にして大正解、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに…ハートランド飲みたかったなぁ〜^^;

途中柑橘を潰し混ぜると爽やかな酸味が加わりナイスアクセントで、気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

追加した割りスープの食券を渡すと直ぐにスープが到着し、木製のレンゲに注ぎ入れそのまま一口…
チョッピリ混濁した温かな鶏出汁スープで全て投入し半分ほど飲んだところで、残った鰹昆布水も投入し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

6年前にいただいたときは正直刺さりませんでしたが、今回は自分好みでしっかり刺さりました^^

接客も皆さんニコニコハキハキとキッチリ丁寧で好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪