2025-109杯目(5月13杯目)
🍜○山崎ラーメン
🏠横浜家系ラーメン 山崎家
🗾神奈川県横浜市西区南幸2-8-10
🏢シャトー横浜西口ビル 1F
🚉平沼橋駅 🚶6分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞050-5596-7479)
---------------------------------------------
2025/5 土曜昼 初訪問

キャバクラ等運営する株式会社プリンスホールディングスの営む家系ラーメン店
ということで系図とかは無し
2018年オープン
横浜駅繁華街の中で夜遅くまで営業されてて重宝されておられるとのこと

開店直後の1103に到着し券売機待ち5人目に接続し食券を買いL字カウンターの壁際末席に着席
資本系ながら店炊きで、特にきらびやかスタイリッシュなこともなく、普通のラーメン店の雰囲気
接客も家系っぽいゴツゴツさはなく、物腰柔らかく心落ち着くムード♪

○山崎ラーメン[全部普通]￥1300

家系ということで、鶏豚骨白湯の醤油味スーブ
麹っぽさを感じる醤油ダレが特徴的で好感だが
豚骨の旨味は弱めで醤油が味を牽引
多摩・大橋製麺の麺は約2x2.5mm断面の短いゆる縮れ平打ち麺
芳醇な小麦感ともっちり感は酒井製麺に遜色無しの出来栄えも、スープが弱く麺勝ち気味
店名を冠した全乗せ具材は、麺が見えないほど盛られ、チャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、味付けネギ
チャーシューはバサツキがあり口の水分を豪快に奪うタイプで増したことが苦行になってしまった