やはりレベルの高さに驚く一杯だった〜！の巻

5月下旬の週末、夕方に訪問。先客14名、後客5名。

小江戸サウナの後、約一年振のこちらへ。
前回も千葉県でのサウナ後でした。
隣のおでん屋さんも気になりますね。
入って左手に限定ラーメンのボードを発見しました。
混ぜそばと特製昆布水つけ麺ですって。
つけダレは醤油、煮干し、鶏塩、カキ油、塩ポルチーニの5種類から選べるとか。
券売機右上端の限定Aボタンをポチります。

セルフの給水機には黒烏龍茶もあるのが嬉しいです。
食券を渡しつつ、つけダレは塩ポルチーニをお願いします。
お冷を持って案内されたカウンター席へ。

店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
常連さんとの話では、町内に新店舗を建設中とか。
10分で着ラー。
麺は加水高げでエッジの効いた中太ストレート麺。
しなやかで、コシや小麦の旨味も良好な菅野製麺所製です。
麺量は体感250g程度。
それに絡む昆布水はサラッとしていて、旨味だけを抽出系。
一緒に届いた藻塩や柚子胡椒を付けても美味しいです。

つけ汁は力強いトリュフオイルにポルチーニも加わり、芳醇です。
ベースは鶏清湯思われますが、色々と使われていそうな旨味があります。

そして、麺をつけ汁に浸して。
ちょっとオイリーにも感じるけど、トリュフとポルチーニが香って贅沢です！
昆布水も旨味を添加して、相当に機能しています。

具は麺側にチャーシュー、メンマ、板海苔、鰹節、ナルト、つけ汁に味玉、ワンタン、サイコロチャーシュー、ネギです。
豚肩ロースチャーシューはシトッとレアで、高級ハムのような香り！
つけ汁に浸しても美味しいです。
メンマは穂先と短冊で食感良好。
板海苔と鰹節はつけ汁を持ち上げてくれて、風味も良し。
ナルトは黒くて、オシャレかも。
味玉は黄身が濃厚で、プルプルな半ゼリー。
ワンタンは餡の挽肉がタップリでジューシー。
サイコロチャーシューも満足度が上がります。
具材もレベルが高く、特製なので豪華です！
スープ割は冷たい昆布水なので、ここだけは物足りないけど…
もしかしたら、別に用意があるのかしら？

あっという間に完食。
失礼ながら、香取市にあるのに驚くレベルの高い一杯でした。
ご馳走様でした。


【総評】
とにかくレベルが高くて美味しく、香取市にあるのが驚く一杯でした。

【採点】
87点
（総合42、つけ汁9、麺9、具9、個性9、接客9）