Item: 愚直
Rating: 85
Author: 40Clockers

85点

★燻製味玉🥚¥150
★辛し高菜🥬¥50
★缶ビール🍺¥400

《 thoughts 》
骨の髄まで圧力寸胴で丁寧に炊き出された泡浮かぶ豚エキス(豚頭•豚足)を主軸に追いゲンコツで仕上げたmilkyな色味で円やかな口当たりは雑味の無い濃密な旨味🐖香ばしいマー油の仄かなコクを際立たせたaccentに角のない穏やかなカエシは自然と馴染み味わい深いクリーミーな豚骨Soup🥢燻香する仄かなbitter感にねっとり濃厚な黄身まで下味が染み付いた燻製味玉🥚本格的な唐辛子のspicy感に歯応えと味変の良い辛し高菜🌶️smokyで脂身の甘みが溶け出す豚バラに炙られたjuicyさが溢れるモモ肉2種のチャーシュー🥩国産全粒粉小麦の風味強さが漂う密度が高くedgeを効かせた硬質で歯切れ良くコシある食感に自然な啜りが心地良い自家製中細S麺がfitする揺るがない信念を保ち愚直に突き進む一杯😋

👬🏻待ち人数:2名👭🏻
🍜待ち時間:6分⏰