新橋にこちらのお店があることを知り週末の16時頃に訪れました。
店内は満席に近い盛況ぶり。
しかも、こちらはチャーシューのハーフがあるという有り難さ。

それほど待たずに着丼。
ロースとウデと思われる塊チャーシューが鎮座しております。
麺は他店ではほとんど見かけない平打ち麺。

早速つけ汁といただくと、醤油清湯にほんのり酸味が加えられたテイスト。
砂糖などで足されたような甘味はほとんどありません。
さっぱりと麺を食べるには良いのですが、この手のつけ汁では丸長好きな私としては、ハッキリ分かる甘味が欲しいところです。
酸味は卓上の酢で足せますが…

麺はちょうど良い茹で加減で美味しい麺です。
チャーシューは美味しいのですが、つけ麺と食べるならデフォルトでつけ汁に加えられた千切りチャーシューを増したいところです。
スープ割りは豚の煮汁のようなテイストで、その後のスープが進みませんでした。
魚介出汁で割りたかった…

常連さんが付くのも分かるクオリティと安心感ではありますが、ラヲタ的にはもう少し個性とインパクトは欲しかったです。
初ほりうちでしたが、こちらで修行した岐阜のりきどうのクオリティを先に知ってしまったのでちょっと厳しい評価です。

ごちそうさまでした。