2025年4月訪問 永福町 永福町大勝軒

中華麺 (生玉子付) 1230円

雨の日の13時半。平日。並ばないだろうと思ったら10人ほど待ちました。
流石です。東池袋大勝軒とはまったく関係なく有名店の永福町大勝軒。
麺量が多いのが知られていて通常が2玉。少なめの1.5玉に減らすこともできる。

外で10分カウンターで待つこと数分。
入店前に通常量か少なめか聞かれる。予測で茹でてくれるのね、たしかにそれほど待たずに着丼、いや着膳しました。
でっかいドンブリ。でっかいレンゲ。なみなみスープ。
スープはガラ出し醤油か、レトロな感じ。旨味しっかりなうす茶色いクリアスープ。
甘味もあって滋味。塩味もしっかりある。
麺は細縮れ。際立ってコシがあるとかではないがオーソドックス。
特筆すべきははチャーシュー。黒豚のバラチャーシューというが、これが柔らかくて旨い。
チャーシュー麺にすればよかった…　なんといっても麺が多いので副菜部分がほんとに必要。
メンマ増しもできるがお茶碗で来ちゃう？そんなに食べられないぜ？
ただ昔愛知で食べた好来系の竹は味がほとんどしないがこちらはしっかり味入りで美味しいメンマだ。
生卵は溶く。蕎麦よろしく卵液に浸けて麺を啜る味変だ。さらにラー油や醤油などを足して別味の漬けスープとして成立する。この味の変化は楽しくて美味しい。
ただ、やはり後半お腹いっぱいになってきてフードファイトだ。スープが美味いから食べ進められるからいいですね。ホールの姐さんが水が減るとすぐ注いでくれる、目が行き届いていて素晴らしいですね。
お腹いっぱいにさせて帰す、という創業の思想が素晴らしい老舗のラーメン屋さんでした。ご馳走様でした。