高知遠征 1 日目の夜。
室戸屋ジロー＆家系「とさの家」をハシゴした僕は、いい感じに満腹……のハズだった。
なのに「高知のつけ麺といえば蔵木」のフレーズが脳内でリフレイン。
創業以来ファンを虜（とりこ）にする“牛モツつけ麺”──濃厚魚介とんこつに極太ちぢれ麺、プリッとモツの三重奏で知られる一杯である。

今宵のテーマは「〆ラーメンの概念崩壊」。
ガッツリ食べた後でも、さらにねじ込める説を自ら検証したい。
果たして胃は悲鳴を上げるのか？ それとも歓喜で踊り出すのか？
そんなドキドキを抱えつつ暖簾をくぐった。

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真っ白な丼に整列した極太麺がまるでシルクの束。
レモンのワンポイントが映えるじゃないの。
隣のつけダレからは、魚介ととんこつがタッグを組んだ香りがモワッ……いや、ドーン！ と鼻腔をこじ開けた。

注文から 10 分で着丼。
インスタをフォローすると大盛無料とのこと。
さらに特盛は？ と訊ねたら店員さんが「いやさすがに…」と苦笑い。
セコくてゴメンなさい。

【つけダレ】
鶏＆豚の旨味が溶け込んだ超濃厚タイプ。
思ったより魚介パンチが控えめ？ ……と思いきや、卓上魚粉をサラリと投入すれば一発逆転だ。

キャベツの甘みが後口を和らげ、色濃いメンマがコリッとアクセント。
細かくカットされた牛モツはプリプリ食感でレンゲが止まらん！
いや待て、主役の麺を忘れるな自分。

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