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88点
★味付けたまご塩らーめん🍜¥1,250[ラーメン/塩]
らーめん3000（東京都豊島区）40Clockers

「★味付けたまご塩らーめん🍜¥1,250」@らーめん3000の写真《 thoughts 》
程良い半濁りの分厚い動物出汁(岩中豚•大山鶏)を主軸に穏やかな魚介•節系出汁(鯖節•昆布)を馴染ませたじんわりと出汁感のある重層的な旨味🐓上質な素材が詰め込まれ抽出された塩ダレ(アサリ•貝類)は円やかさから温度低下によるコクが際立つ奥深い清湯Soup🥢濃密な半熟黄身の円やかな口当たりに白身の程良い弾力がありながらsoftな奥久慈卵味玉🥚肉々しく硬質な噛み応えに下味と共に旨み溢れる岩中豚バラ•もも２種のチャーシュー🥩北海道産小麦粉"キタノカオリ"と中力粉をblendしたシルキーな麺肌しなやかで力強いコシに小麦の甘みを感じる喉越し良き自家製中太平打ちS麺がfitする独学のハイクオリティで凛とした一杯😋

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