前回醤油を食べたのだが塩の評判が良かったので再訪してみた。
麺量が物足りない印象だったので今回は大盛で。

材料を突っ込んだ感じの分厚いスープは健在です。
さらに塩の方にはしじみ等の貝類の出汁が入っているらしく、
これがかなりいい感じにスープの良さを引き上げてる印象。
塩自体も結構角が立っていて分厚... 続きを見る

スープは、シャバ系のやや濁りある節系薫る醤油味。
豚や鶏等動物系も主張するが、何より鯖や鰹節、煮干し等の魚節の旨みが強し

麺は、自家製の太ストレート

チャーシューはデフォルトで3枚入り、厚みありながら柔らかくレア気味だがジューシー

かなりクオリティ高い唸る一杯でした

平日の9:30に訪問。5人待ち。
10:28退店。

チャーシュー醤油らーめん

スープは、豚や鶏の動物系のベースに煮干しや節などの魚介をしっかりと感じます。驚きや新鮮さはありませんが、間違いなく美味しい。
麺は、自家製の中太麺で、スープとよく絡んで美味しいです。
トッピングは、青菜、ネギ、メンマ、海苔、チャ... 続きを見る

未訪問だったこちら
到着時10名ぐらいの並び・・・
回転は悪く30分程で店内へ
つけそばも気になりましたが、連食予定の為ラーメンで
調理は店主のワンオペです。某ラーメンYouTuberのTシャツを着ていました。
店内には境港煮干、瀬戸内煮干いわし、長崎煮干いりこ、かねと水産の煮干のダンボールあり
小... 続きを見る

12月11日（木）。
毎年の健診後。
10時前には終了したので健診センターで出される高級弁当は丁重にお断りして常磐線にライドオン。
総裁が高評価しているこちらを初訪してみました。
ビルの中1階で通りからは分かりにくいでしょうか。
12時に外待ち1名に接続し10分後入店。
味付けたまご塩らーめん1250円を券売... 続きを見る

12月第2週・週末・13時過ぎ。
地元故の通りがかりにて待ち無し。
吸い込まれると、さすがに満席。
ですが、程なく入れ替われました。

追加トピ類売り切れは想定内乍ら、
珍しい事に全メニュー... 続きを見る

2025/12/11

2度目のつけそば塩。
塩と貝が前面に出たつけ汁、あっさりとした出汁のそばつゆの2種類が贅沢です。薬味のネギもいい味を出しています。
少し太めの麺も、ちょうどそばつゆで美味しくすすれる太さです。
チャーシューが記憶より若干固めなような。そういう仕上がりだったか、今回が固かったのか…？

日曜の11時半過ぎに訪問すると、外待ち3名。
回転はあまり良くなさそうで、20分弱で店内へ。
トッピングは味玉以外売り切れており、ご飯ものも売り切れというのもあり標題の大盛りの食券を購入。
回転が悪いと思った理由は土地柄なのかたまたまなのか、スマホをイジりながら食べている人がチラホラ。
提供スピードはそんなかかっておら... 続きを見る

11月第4週の週末。
塩らーめん目当ての朝ラーでした。
＋¥400でチャーシュー増しにて。

●Prologue

前回訪問での御店主の話では、
塩らーめんは一番先に11時台に、
... 続きを見る

2025/11 初訪問 朝ラー

関東出張　気になっていたこちらへ
始発に乗って9:00過ぎ着　三連休で駅も店も人多い　ちゅーごく系は明らかに減ってたな

塩がいいと聞いていたので味付けたまご入りで食券購入　連食予定にて肉増しとご飯ものはパス

多種のうま味が合わさったスープは非常に美味しい　何かが... 続きを見る