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「つけそば 醤油 ¥1200 (そばつゆ付)」@らーめん3000の写真12月第2週・週末・13時過ぎ。
地元故の通りがかりにて待ち無し。
吸い込まれると、さすがに満席。
ですが、程なく入れ替われました。

追加トピ類売り切れは想定内乍ら、
珍しい事に全メニューがまだ可能。

未対面の標題をば。

●いただきます

清湯醤油味のつけ汁が、
大きめの器にたっぷりめ。
適度に熱々です。

そば猪口には蕎麦つゆ。

具材は麺皿に。
・岩手の岩中豚の焼豚2枚
 右:モモ、左:ロースかな♪
・メンマ
・小松菜
・海苔
・小口切りねぎ

自家製ストレート麺を、
つけ汁に潜らせ啜ると、
醤油と鶏豚魚介出汁との、
バランス良き一体感が印象的。

前々回頂いた塩のつけそばでは、
塩の鋭い切れ味が印象的でした。

尖り無き塩角で麺の甘味が引き立ち、
出汁がキリッと引き締まるような…

一方、こちらは、
醤油の芳醇な風味が麺や出汁に寄り添い、
ふくよかにお引き立て。

言わば、キレよりもコクと申しますか。
そうした違いも美味しく楽しめました♪

更には、香味油から、
魚介が良い感じで香る気が…

気のせいでなければ、
ラードベースの節 and/or 煮干油?
節なら鯖節?

付属の蕎麦つゆも自家製で、
ちょん漬けがオツ。

7/6のお店のXによれば、
本枯れ鰹節と羅臼昆布の出汁に、
かえしを合わせているそうです。

岩中豚の焼豚は好きなタイプ(笑)。
他の具材陣も任務を全う。

スープ割りは器ごとレンチンしてから、
小鍋で温めたスープを入れて下さいます。

ここで、御店主から嬉しい提案が。
「いつもは醤油のスープで割りますが、
 今日は塩のスープも余っているので、
 そちらで割りましょうか?」

それにてお願いしました。
熱々の割りでシジミも香り、シミジミ♪

●おわりに

これにて、レギュラーコンプとなりました。

御店主はがんこ系の常連さんとの事ですが、
伺う度に何かしらのbrushupが感じられて、
通い甲斐があります。

また折を見て。ご馳走様でした。

<蛇足>
*スープの蘊蓄 (店内写真参照)
塩らーめんでは以下との事。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
岩中豚(げんこつ・背がら・肉)、丸鶏、
とりがら、もみじ、国産野菜、国産しじみ、
羅臼昆布、国産干し椎茸、背黒煮干、
いりこ、平子煮干、宗田節
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
塩に特有なのは、国産しじみといりこ。
これら以外の全ては醤油らーめんと共通。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんにちわ~

レギュラーメニューコンプおめでとうございます。
どのメニューも甲乙つけがたいですね。
未訪なので、とりあえず早めに訪問しなきゃなぁ~。

たく☆ | 2025年12月20日 15:50

こんにちは!

具材も麺もつけ汁も全てが美味しそうですね。
年越しそばとしても食べたいくらいです。

hiroto | 2025年12月20日 16:53

こんにちは〜
地元だけに通う回数も増えてきましたね。
そろそろ限定も登場しそうでしょうか?

NORTH | 2025年12月20日 18:13

こんばんはぁ~♪
メニューコンプしたら次は何でしょう^^
>岩中豚の焼豚は好きなタイプ
好きなのは豚足丸かじりでしょう(笑)(*^-^*)

mocopapa | 2025年12月20日 18:19

こんばんは
レギュラーコンプおめでとうございます
チャーシューが2種あるのは良いですね
熱々の割も素晴らしい!

キング | 2025年12月20日 18:30

こんばんは。
岩中豚の焼豚がタイプだったようで♪たぶん私も好きなタイプだと思います!明日、二次会で製麺来ていただければ私のタイプの女性にも会えますよ(笑)

poti | 2025年12月20日 21:12

こんばんは

そばつゆのサービスとは粋ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年12月20日 22:48

こんばんは(^-^)

レギュラーコンプ制覇おめでとうございます(*^▽^*)
このチャーシューが美味しそうで気になります~。
通う度のブラッシュアップ、嬉しいですよね(^^)

みーこ | 2025年12月20日 22:55

こんばんは。
なかなかの高得点。
このつけ麺で一杯やってみたいです。

kamepi- | 2025年12月20日 23:35

塩と醤油では、タレだけじゃなくスープも違うとは、拘ってますね
あの規模の店では稀有なのでは?
そんな拘りが、ブラッシュアップにつながってるんでしょう
素晴らしい

RAMENOID | 2025年12月21日 05:35

こんにちは。

メニューコンプおめでとうございます。
仰せの通り、これだけ多くの素材を使いながらのこのバランス感覚はまさに手練です。

glucose | 2025年12月21日 07:11

レギュラーコンプですか〜
蕎麦つゆなんて付いてくるつけめん初めて見ましたブヒ
やはり豚はこの前の豚足じゃないと😂

右京 | 2025年12月21日 07:25

おゆさん、こんにちは〜
やっぱり美味そうですね。BMしておいたので来年辺り行けたら良いなぁ〜岩中豚って美味いですよね。

ゴブリン | 2025年12月21日 12:37

全メニューボタンが押せるのは奇跡的だったのようですね😉

川崎のタッツー | 2025年12月21日 18:57

コンプリートされて
羨ましいです。
今年中での訪問は厳しそうですが
来年早めに追随したいです

YMK | 2025年12月22日 08:27

キレの塩よりも、コクの醤油の方が好みにマッチされてたんですねェ〜
2種の岩中豚チャーが、すんごく美味そう♪

こんにちは!
手作り蕎麦つゆは嬉しいですね、麺も自家製なのだからきっと合う仕様なんでしょうね!

雨垂 伊砂 | 2025年12月22日 12:01

こんにちは。

こちらのお店は評判がいいので行ってみたいですがなかなかチャンスないですね

ん~~~実に美味しそうですwww

Stag Beetle | 2025年12月22日 14:06

おゆさん、
この店、かなり有名になり皆さん高評価ですよね。
待ちなしでは入れたのはかなりラッキーなのではないでしょうか?

まなけん | 2025年12月22日 15:21

こんにちは

そばつゆもついてくるのですね。
色々と変化を楽しめるのもいいですね。
燦然と・・・

ももも | 2025年12月22日 22:01

こんにちは
高得点ですね。
こちらは行ってみたいです。

とある大学生のラーメン日記 | 2025年12月23日 16:02