6月13日(金)､昨日Instagramに6/13(金)と明日6/14(土)｢豚一頭清湯麺｣さんの厨房に｢リーゼント､いるよ｣との情報が入ったので取り急ぎ約1年5ヶ月と4日ぶり午後12時45分頃に2度目の訪問で先客3人と思いの外少ない‥🥺｡
　店内はブラック基調でオシャレな､今日現在厨房向きL字カウンター10席のみでお水は入って右側の冷水機にてセルフ(券売機左側にハンガーラック､椅子下に荷物カゴ､奥にお手洗いあり)｡
　因みに食べ物の撮影はOKですが店内の撮影はNGです｡
　今日はご主人さんと奥さん?､紫色のリーゼントの方の3人体制みたいです😉｡
　卓上には台拭きが備えてあり(割り箸､レンゲ､楊枝はカウンターの引き出し､ボックスティッシュはカウンター下)調味料はホワイトペーパーのみでカウンターの引き出しの中にあります｡
　さて今日は嶋﨑さんが厨房でメインで調理されており数量限定で鶏スープに豚一頭さんの貝出汁を使った塩ダレを合わせた水と鶏塩ラーメンもありましたが今回は敢えて基本の水と豚の醤油ラーメン(お手伝いロックバージョン)1100円を入って左側の券売機にて発券｡
　午後12時48分頃に先ず口直しのミニトマトが小皿で提供され､午後12時50分､特等席で調理工程を見学しながら約5分ほどで配膳されたそれは､
　豚と水だけで取った少し甘味を感じるオイリーでクリアな豚の旨味全開の清湯醤油スープにしっかり茹で上げられた真っ白な喉越しの良いつるつる細ストレート麺がかなり旨し😆😆😆
　具は柔らか豚バラチャーシュー1枚に穂先メンマ1本､刻み玉ねぎに青ネギの小口切り等です｡
　今日も美味しくあっという間に完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　久しぶりに生の嶋崎さんの緊張感のある所作を見れて良かったです｡
　いつかはわかりませんが新たにオープンする新店に期待します☺️｡