麺遊記@ 鹿児島県枕崎市立神本町340
どうも、さぴおです
✍️とんこつらぁめん　880円
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🍥ポイント
✅鹿児島には珍しいソリッドなタレ感で魅せる豚骨ラーメン！
✅男前ニンニクラーメンは生と焼きのWニンニク
✅ところどころに鹿児島ラーメン要素あり
✅ワンオペ営業
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『枕崎駅』（1.6km）
[並び・システム]
訪問時外待ち1人・口頭注文後会計
[味]
豚骨

鹿児島遠征12軒目。
RDBで初レポになるため時系列を無視して先上げいたします。

枕崎で2軒食べた後に合流。
友人らが薩摩酒造にて酒蔵見学をしている間に抜け出してこちらへ…

こちらは枕崎にて人気の豚骨店のようです。

一軒家を改装したタイプの店内。
カウンター+テーブル席とそこそこ広いお店のようですが、
店内は男性店主による完全ワンオペの模様。

店内満席時には店内にて記帳
→呼び出し機を取り、その番号も記帳
→外で待ち、呼び出し機が鳴ったら入店
というシステムです。

枕崎は素朴な方が多いのか、このシステムにおろおろとされる方が多かった印象です。

店主さんは調理から、配膳、バッシング。
そして会計時には出入口付近にあるレジに向かい大変そう…。

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🟦メニュー
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・とんこつらぁめん　880円
・らぁめん　880円
・しおらぁめん
・みそらぁめん　880円
・辛みそとんこつ　950円
・担々麵　950円
・男前がっつりニンニクらぁめん　950円

など

男前がっつりニンニクらぁめん　と悩んだものの、まずは基本のらぁめんを。

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🟦感想
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スープは豚骨エキスが丹念に抽出された白濁の豚骨スープ。
揚げネギが散らされて、香味の香ばしさを付与。
カエシがきっちり効いていて塩気立ったソリッド豚骨です。

鹿児島で多く見られた甘さや豚骨の円やかさのある後口は抑えてあり
スタイリッシュな豚骨スープに仕上がっていますね。
雑味はなく非常に飲みやすいですね。
一口食べて、鹿児島豚骨と異なる味わいですので、鹿児島で育った方には目新しく映りそう。

麺は中細麺。緩やかにちぢれがあるもの。
この麺には鹿児島豚骨に共通するものがありますね。
食感に熟成感じ、ツルシコっとした喉ごしが美味しいです。

トッピングはチャーシューが激うま…
醤油ダレと独特の香りがあるんですよね…
このショッパうまのバランスはやはり鹿児島バランスといえるでしょう。

僕はこの鹿児島豚骨のショッパ美味いチャーシュー、好きですよ。

食事として食べるなら、チャーシュー増しを激しくオススメします。

美味しく完食へ…

鹿児島豚骨らしさ、らしくなさ…
それぞれを感じながら、ソリッドにまとめあげて豚骨の旨味たっぷりなスープに満足です。

もし、再訪の機会があれば男前がっつりニンニクらぁめんをいただきたいですね。

ごちそうさまでした。


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