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切刃四番
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コメント
こんにちは。
厚木家含めて吉村家直系のお店はすべて制覇したいと思ってます！上越家は、少し先ですが、仕事絡めて行ける機会できそうです＾＾
poti | 2025年6月20日 15:39potiさん、コメントありがとうございます！
直系制覇！早く達成できるといいですね〜
まずは厚木家！ですね。
eddie | 2025年6月20日 16:42eddieさんわこんにちは。
有名店のデフォでもまだ900円なんですね✨
早く食べてみたいですよ。
今年こそ行けるかな〜!?
何か用事を作らなければ💦
ケーン | 2025年6月20日 18:57ケーンさん、コメントありがとうございます！
直系も直系(笑)なので間違い無いと思いますので・・・是非！！
eddie | 2025年6月20日 19:01相変わらずレベルの高い１杯をいただけるお店ですね。また行きたくなりました。
ただ、駐車場問題が相変わらず解決されてないようですね。一部の非常識な輩のせいで、多くの善良なラヲタを残念な方向に導いていること、とても残念に思います。
人類兼麺類 | 2025年6月20日 21:54人類兼麺類さん、コメントありがとうございます！
以前は駐車場満車はあまり無かったですが・・・
ここ数年の人気は凄い？んでしょうね～
マナーは守らなくてはですよね。
eddie | 2025年6月21日 06:18おはようございます。
直系だったんですね。完成度が高そうで美味しそうです。
しょっぱ過ぎないのは好みです。
hiroto | 2025年6月21日 06:55hirotoさん、コメントありがとうございます！
やはり直系！バランス良く仕上げて
安定感ある旨さですよ〜
eddie | 2025年6月21日 08:16こんにちは。
さすがの老舗直系店ですね～。変わらぬおいしさ。
最近は家系を食べると胃もたれが・・・(笑)
うが | 2025年6月21日 13:16うがさん、コメントありがとうございます！
家系もＪも基本若い方向け？？(笑)ですよね～
まぁ無理はなさらずに！！
eddie | 2025年6月21日 13:59eddieさん 人気の厚木家さんですね。味の安定感と家系のトップクラスの味は間違いなさそうですね。
やっぱり大蒜やラーメン酢入れますよね。
食べ方がワタクシもそうです。
ЯAGE®︎ | 2025年6月22日 09:33ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます！
直系も直系ですからね～間違い無い旨さ！でしたよ～
eddie | 2025年6月22日 09:36こちりの家系は神奈川県でも屈指の人気と味は変わらずですね😉
川崎のタッツー | 2025年6月23日 17:44川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
やはり直系も直系(笑)ですからね～安定の旨さ！でしたよ～
eddie | 2025年6月23日 18:42
★スープ・・・豚骨・鶏ガラしっかり炊かれてほんのり乳化して雑味は無く、多めの鶏油はコクと旨味があり、少し粘度があってコッテリ濃厚です。タレは濃くてキリッとでも過ぎないショッパさで、惹きのあるストロングな旨さ！です。途中で卓上のニンニクをポイントで入れてパンチを出して、ラーメン酢をポイントで入れるとサッパリ感はスープとの相性良いですね〜
★麺・・・・・中太ウネリ強めで短めの麺。加水低めで硬めの茹で加減、コシがあってモッチリでスープとの相性バッチリです。量は160g。
★具材・・・・チャーシューは1枚で、燻香あってほどよい塩気のミッシリ食感で美味しいです。青菜は小松菜でさっと茹でて食感しっかりあって良い風味。うずらの玉子は5個でたまに食べると美味しいですね。後は海苔3枚・ネギ。
★これぞ家系直系！旨いですね〜満足出来ました。退店時も10人の待ちで人気ありますね。店は店主さんに男性店員さん4人女性店員さん1人で、待ち客しっかり誘導し活気ある元気な接客です。