濃厚な鶏白湯だった〜！の巻

6月中旬の夜に訪問。先客3名、後客1名。

「ラーメンショップ結城本店」が鶏白湯のお店に衣替え。
前店はいい意味でも悪い意味でもラーショっぽくないお店でした。
砂利敷の駐車場はラーショらしく広いです。
前店と変わらぬ、年季の入ったこじんまりとした店内。

セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。
オープン記念で、除菌ティッシュが届きました。
メニューは鶏そば、つけ麺、まぜそば、トッピング、餃子の構成。
塩らーめんを口頭でお願いします。

店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
壁があって姿は見えないけど、威勢のよい声が聞こえてきます。

先客のつけ麺を追い越し、3分で着ラー。
それではスープから。
一体感のある鶏油に適度な塩気、マイルドで濃厚な鶏白湯がズンと来ます。
所謂、濃縮系だと思いますが、これはこれで美味しいのです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
濃厚鶏白がドロリと絡み、小麦の凝結感のある味わい。
濃厚スープとの相性は良好です。

具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、フライドオニオンです。
豚バラチャーシューは脂身がトロッとして美味しいです。
メンマはシナポリポリで味付けも良く、存在感があります。
刻み玉ネギの相性の良さは言うまでもなく。
フライドオニオンはスープを吸ってシナっと。

あっという間に完食。
味は閉店した水戸の「麺屋 雷 鶏's」に良く似ていました。
新鮮味は無いけど、濃厚な鶏白湯でした。
ご馳走様でした。

【総評】
「ラーメンショップ結城本店」が鶏白湯のお店に衣替え。
濃厚な鶏白湯でした！

【採点】
83点
（総合41、スープ9、麺8、具8、個性8、接客8、新店1）