高知遠征は２日目。
須崎の旅は海でもカツオでもなく──「鍋焼きラーメン」が目的。
しかも三十年近く湯気を上げ続ける まゆみの店 となれば放っておけない。

全国から麺マニアが詰めかけるその魅力は、“女将・澳本まゆみさんの丁寧なしごと”と“家みたいな温度感”。
スープを育てる姿は、まるでわが子をあやす母。
その一杯は地元民の日常であり、旅人のご褒美でもある。

地元の温かみを感じるアットホームな雰囲気も人気。
芸能人のサインも多く、地元の人にも観光客にも親しまれているんだってさ✨
さて、土鍋のフタを開けた先に待つのは灼熱か天国か？
両方だろうけど、行ってみよう！

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土鍋がドーン！
フタの上には漬物。
開けた瞬間、鼻をKOしてくるニンニク。
鶏ガラのやさしい香りも同時に襲来し、ジャンクと癒やしの二刀流で脳がバグります( *´艸｀)

【スープ】
一晩眠らせたタレと四万十親鶏ガラ、それに甘めのタマネギが重なったダシはクリアな醤油先行型。
橋本食堂 よりキレが立ち、後口にほんのり柑橘っぽい爽やかさ。

「鶏ガラって実家みたいに安心するよね」と思わず独り言。
レンゲが止まらず、気づけば土鍋の底が見えかけて焦るよ。

【麺】
黄色みのある細ストレート。
橋本食堂のそれよりわずかに太めで、コシ強め。
乾麺ライクなサラッとした表面がスープをガッチリホールドし、最後の一本まで伸び知らず。

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