YouTubeでも熱視線のしんじょう君がお出迎えの最寄り駅土佐新荘。
土鍋に入りアツアツの状態で提供される日本一熱いご当地ラーメン。

お店着くと店内からまゆみ女将含む店員の笑い声聞こえ良い雰囲気。
バイカーや地元老夫婦に観光客と色々な客層が集まってきますねぇ

須崎はご当地ラーメンの鍋焼きラーメンが根付いた地域で町おこし。
都内でも数少ない鍋焼きが30軒近くありお食事処や喫茶店でも提供。

ちなみに当時の須崎民は鍋焼きラーメンをポコペンと呼んでたそうw
現在鍋焼きラーメンの知名度高い二大巨頭は橋本食堂とここまゆみ。

1989年創業の須崎老舗店。開業当初はお好み焼きと駄菓子屋さん。
開業は平成元年ながら鍋焼きラーメンを提供開始したのは平成9年。

店頭の記帳制で開店30分前に2人目。開店11時の時点で12名待ち。
同時刻に橋本食堂見に行くと7名待ちながら大箱のため後回しに。

醤油と塩の鍋焼きラーメンにキムチ カレー ニンニクホルモンに加え
ニンニクと塩味の馬路村ゆず胡椒の6種鍋焼きで各々並 大 特大変則。

ご飯と麺が両方入る雑炊鍋焼きにしんじょう君バッジ付のセットも。
ざるラーメンに高知県産ごはんに秘伝ダレ搭載TKGとメニュー豊富。

家庭的なカウンター3席に4人卓4つの店内はあっという間に満席に。
壁面には志那そばや佐野店主の写真やサインが。卓上に胡椒と一味。

鍋焼きの特徴は親鶏ガラと伸びにくい硬麺に親鶏ちくわと生卵盛り。
フタ付きの土鍋にタクアン添えたグズグズ煮えたぎる須崎スタイル。

澳本まゆみ店主はサブに回り現在は二代目久保田店主がメイン調理。
寸胴には黄金輝く大量親鶏に濁り防止で切らずに入れる淡路玉ねぎ。

蓋取るとブワッと湯気に醤油出汁の薫り溢れる鶏ガラ推し濃口醤油に
歯触り良いこだわり細麺とお馴染み生卵に輪切り竹輪のホッコリ顔。

泡立ち良い鶏ガラ出汁内に細かくカットされたコリコリ親鶏もも肉。
地元けんかま竹輪にざく切り長ネギとトロん生卵の鍋焼き王道具材。

初動舌火傷必至の激アツ出汁と薫り愉しむ親鶏ガラ主体の醤油清湯は
キラキラ鶏油に地元秘伝の甘味醤油ダレと大量玉ねぎのコク深設え。

歯切れ良く激アツでも伸びにくい地元関西麺業ストレート黄色麺は
コシ弾力強くエッジ効かせた熱溜め込んだ硬め軽快ツルパツ食感。

一味塗して後半ステキなピリ辛マシに生卵溶かしてトロ甘旨味変を。
軽快コリコリ親鶏に味わいスマキと一緒にザクツル麺啜る至福時間。

グルテン多く含む茹で時間4秒の食べ進める内に良い感じに育つ麺と
須崎の鍋焼きラーメン店の中でも圧倒的に多いメニュー数が特徴的。

親鶏出汁に硬めツルパツ麺と生卵合わせの須崎ソウルフードに舌鼓。
ごちそうさまでした。