豚骨らーめんぶたきち（豚骨らーめん黒）
#ラーメン #ramen #豚骨らーめんぶたきち #ぶたきち #本厚木

2025年6月オープン
「なんつっ亭@秦野」創業者である古谷氏プロデュース店で新ブランドとなり"天幸物流"による運営
7月1日には横浜アソビルでも2号店を出店
麺メニューは豚骨らーめん（黒・白・赤）、魚介豚骨らーめん、濃厚豚骨つけ麺の他トッピング類
豚骨らーめん黒を注文

スープは白濁豚骨に黒いマー油がかけられておりベースの豚骨出汁としてはクセなく粘度軽めのライトなタイプ
やはりここにマー油が加わることで香ばしさとニンニクのジャンクさと旨味がブーストしてあと引く味に
スープとマー油は「なんつっ亭」含めた他店舗とは異なるアレンジとしているようで明確な違いは感じられなかったがややタレ強く塩味がたっているのは気になるものの完成度の高いスープ
無料サービスの生搾りニンニクは当然相性よく味変として入れた方がベター

麺は中太ストレートでらしさのあるドシっとして力強いもっちり質感で一般的な豚骨に合わせるには珍しい太めのタイプ
「なんつっ亭」は自家製麺だがこちらは麺の麻生製

チャーシューは薄切りロースで浅く茹でられたシャキッとしたもやしにキクラゲ