あるラーメンYouTubeで知ったコチラ、初めてお伺いした際は麺類をいただかなかったのですが、本日、ランチで再訪しました。
町中華という枠組みでは片付けられないクオリティと魅力的なランチメニューの中から、あえていちばんオーソドックスな掲題をチョイスしました。
フロアの店員さんはいますが、厨房はオーナーひとりでつくられているので、オーダー次第で少し待ち時間が発生することがあります。
トッピングは写真の通り、かなりダイナミックなネギと細切りチャーシューのみ。
スープのベースは鶏でしょうか、そこにゴマ油の香ばしさが加わって、つい飲み干してしまうタイプ。
麺は普通の中細中華麺ですが、しなやかな茹で加減がザックリした九条ネギと対比的な食感。
チャーシューは肉質感があるタイプ。
味付はそれほど強くなく、スープの旨味を受け止めている印象。
ネギの切り方以外は、目立った特徴はないのですが、全体の味わいや食感の組み合わせのバランスに、中華料理の奥深さを感じる仕上がりでした。
美味しかったです。