【限定・ブリカマとモジャコ煮干の濃厚】￥１１００

大田区蒲田で存在感を高め続けているNIBOSHIMANIAを初訪問するも外待ち多くてしばし並ぶ。暑い上に日差しも強かったですが並んでいる人に日傘をレンタルしているのはサービスレベル良しです。お店に入る前から期待感が高まります。
券売機で食券を買おうとするとたくさんのメニューがあって悩ませてくれます。売切になっていなかったこちらをポチりしました。水など基本的にはセルフ方式です。

出てきた一杯は茶色い見た目のスープと大判のチャーシューが横たわるいかにもおいしそうなものです。
スープを飲んでみると臭みが全くない鰤の旨味が詰まった煮干味でめちゃくちゃおいしかったです。脂の乗った鰤を見事に活かしていてモジャコ煮干のビターな苦味のキレのある口当たりは素晴らしいです。

麺はプリパツではなく少しぷりっとした食感もある中
麺で風味もよくてスープとのいい距離感がむしろバランスよかった印象です。意外にも麺量もあって体感250㌘くらいな食べ応えでした。

大判チャーシューはレアに仕上げられたロース部位が2枚重なるようになっていてスープの熱を帯びて少しずつミディアムレアになっていく感じです。柔らかくて上質に仕上げられており旨いです。

あとは刻み葱のみというシンプルな構成なのはスープの旨味を引き立てるためにはちょうどよいでしょう。

ニポプレッソを予定していましたがこの限定にしてよかったです。鰤と煮干のハーモニーがたまらなかったです。再訪は間違いないと思いますがまた限定に惹かれてしまいそうです。この界隈はハイレベルなお店が多いですね。ご馳走様でした。