ジン１９７１
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コメント
良いですねえ。 もう写真から美味そう感がでていますね。
上質感が。
トリプルチャーシューならこの価格も納得。
さんちゃん | 2025年7月9日 09:53どもです。
この時期テントは嬉しいですね。
心遣いを感じます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月9日 10:34手もみん気分が美味しく満たされたようですね。
私も気になっているブック店です。
がっ、ついつい、利休に〜ブヒブヒ笑
おゆ | 2025年7月9日 13:19＞さんちゃん まいど～
期待通りやったよ～
トリプルチャーシューは小ぶりやけどねｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
交通量が多いんでテントも気休め程度やけど、日陰はありがたいね～
＞おゆブチョウ まいど～
てもみん気分はモミモミでしたわブヒｗ
貴殿が気にするような店でもなさそうやけど？
ジン１９７１ | 2025年7月9日 19:01ここ気になってたんやけど手揉み麺なら尚更やな〜
透き通ったスープもエエけど濁ったスープもソソラレるわ
がっ、ついついつい利休にやはり行ってしまいますわ〜ブヒブヒ笑
〉昔は料理なんてするキャラやなかったような？
いやいや昔から料理はやってたんですわw
右京 | 2025年7月9日 19:29右京たん まいど〜
まあ、物珍しさは無いけど、安定の旨さですわ
昔から料理人やったんか〜
知らんかったど〜ｗ
ジン１９７１ | 2025年7月10日 08:27こんにちは～
最近、手揉み麺流行ってるんですかね～
よく遭遇する気がするぅ～
お肉3種に安定のスープで満足度も上々ですね。
らーめんじじぃ | 2025年7月11日 13:28らーＪさん まいど～
流行りには疎いもんやから分からんけど
増えてる気がする～
ジン１９７１ | 2025年7月11日 20:29
2025.6.29 PM 2:20
てもみんな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズ
客入り８割ほど、後続チョロチョロの状況
外には日除けに簡易テントが置いてあり、外待ち客への配慮もしっかりしとるね
卓上調味料は胡椒が置かれとった。
５分ほどでソルティ〜！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ
味の感覚は 魚介6.5：動物系3.5 ぐらいの割合
魚介系はカツオくんのかほりとニボやんの旨味が感じられ、動物系がしっかりと支えており、奥行きが感じられる。
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり後味スッキリですわ
麺は太平打ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率高め、ビロビロモチモチな食感でスープの拾いも良く旨し
後半はややダレるが、食感の変化を狙ってるんかな？
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はロースチャーシュー、バラチャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、穂先メンマ、三つ葉、ネギの構成。
ロースチャーシューはしっとり食感、味付けも良くウマシング！
バラチャーシューは柔らかく薄味だが、半分以上脂身ですわ
オメンマはシナコリ食感、薄味で旨し
三つ葉の風味はスープと良く合うね
安定感のあるスープにビロピロ手揉み麺が良く合いますわ