大阪大学での会合後、船場へ。地下街にある、こちらへ。初訪問。12:00の訪問で並び4。5番手に接続。しかし、回転は良く10分後には店内に。

食べたのは、名物 中華そば 大盛 平麺 1050円。

麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。自家製の多加水麺で、毎朝製麺しているらしい。大盛にするとなかなかの麺量で、推定200g。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節など7種類の節に、鱧、利尻昆布などから魚介系の出汁を採る。返しは、無添加の生醤油。美味しいスープなのだが量が少なく、麺を大盛にすると、スープとのバランスが悪い。

チャーシューは、ロースのスライス。低温調理のプライムポーク。素材の美味しさを感じる。

その他、海苔、三つ葉、ネギ、メンマ、味玉が入る。メンマは、穂先メンマ。味玉は、半熟でタレが染みている。

店内は、カウンターとテーブル席。この日はスタッフの数が少なかったのか、かなりテンパったサービスだった。