西鉄柳川駅から徒歩約10分、ゆめモール柳川内に店を構える当店は、1952年創業の老舗ラーメン店の4号店。清陽軒は一度2006年に閉業しているが、清陽軒復活プロジェクトにより2009年に復活。現在はセントラルキッチンを導入してチェーン展開している。
ゆめモール柳川店は黒い外壁に大きな看板が目を引く。駐車場はモールなので潤沢。
座席はカウンター20席、4人テーブル×4卓、座敷6人テーブル×2卓の合計48席。
開店早々賑わっていたが、店員のお嬢さん達は、元気な接客で頑張っている。
注文は各席に設置されたタブレットで行い、帰り際に貰ったレシートのバーコードをセルフレジで読み込み精算するスタイル。
麺メニューは創業来の伝統の味「屋台仕込みラーメン」、ラードを使用しない純豚骨「すっぴんラーメン」、特製味噌のコクが決め手「味噌とんこつ」の3本柱。
サイドメニューは「久留米焼きめし」「焼き餃子」「手仕込み唐揚げ」「冷やし手羽」が用意され、デザート類もあるようだ。
とりあえずタブレットで基本の「屋台仕込みラーメン 880円」を固さ普通でオーダー。
早々に提供されたラーメンは、見た目がもう美味そう。
豚頭から炊き出された白濁スープは、若干のトロミと優しい豚骨臭。豚の旨味は深いが、案外アッサリ頂ける。
自家製ストレート麺はしっかりしたモチシコ食感。スープの持ち上げも良い。
トッピングは刻みネギ、細メンマ、海苔、カリカリにチャーシュー2枚。
チャーシューはホロホロ、味付けは濃い目。カリカリは良いアクセント。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、こがし一味、にんにく醤油に紅生姜。
途中でにんにく醤油をスプーン1杯投入したが、これが魔法の調味料。パンチとコク増し、スルッと美味しく完食。
次は「すっぴんラーメン」を試してみよう。