カナキン
コメント
おはようです。
牛骨ラーメン塩、写真を見て違和感を感じたのは、大豆モヤシと山菜。
食感や味に対して大丈夫か？と思ったら、匂いが気になりましたか。下処理の問題かな？
すてぞー | 2025年7月6日 06:32こんばんは。
山笠があるけん博多たいっ！
…と、映画ロッカーズで言ってましたが、もう何十年も見てません…。
牛骨って甘味が懸念されますがそれば大丈夫なようですね。
コレならもやしと山菜は無しでネギを増量した方がいい感じがします。
ノブ（卒業） | 2025年7月6日 19:06すてぞーさん
同じ名前の韓国料理屋さんがあるので、
そこで使うナムルの材料かと思われます。
大豆モヤシはいいけど、山菜はやめてほしいな。
カナキン | 2025年7月7日 09:09ノブさん
飾り山笠があると、それだけで華やかですね。
夏の博多を存分に楽しもうと思います。
カナキン | 2025年7月7日 09:11
川端通商店街では豪華絢爛な飾り山笠を見る。
この店すぐ近くには追い山笠のゴールがあるので、
祭りのクライマックスのときは大いに盛り上がるのだろう。
牛骨ベースの澄んだスープは油浮きが多め。
ふんわりと牛骨独特の香りが広がって、
あとを引くように旨味が伸びていくのがいいね。
節系のかけらがスープに浮遊しているので、
魚介系の旨味も入れているようだが目立たない。
平打ちのストレート中太麺は口当たりが硬質で、
グリグリとした強めの食感が心地よい。
豚チャーシューはレア寄りの仕上げなので、
スープにおいて熱を通してから食べると旨い。
大豆モヤシと山菜は、匂いが少し気になってしまう。
セットの焼きめしはしっとりタイプで好み。
単品650円、セット850円と、価格も素晴らしい。