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次々に後客が入ってくるなか裏メニュー第三弾の『煮干』をコール。◇煮干チャーシューメンセメントとは言わないまでも予想を上回るしっかりとした煮干感だった。当然ながら旨みは強く「家系テイスト」とのマッチングは成功している。[スープ]基調となっているトンコツは家系にとって命ともいえる味の要であり、とくにバランス感に定評のある一乃利のスープは万人受けする自信作。そこに煮干粉が加わり粗目の胡椒で全体を纏めている。[麺]増田製麺。中太ストレート。普段に比べて麺量に若干の物足り無さを感じたが気のせいだろうか？[具材]チャーシューは6枚入っていたように感じたがこれも気のせいだろうか？しかし何時食べてもやわらかく間違いのないウマさ。[総評]前回の『海老塩』は反則級だったが今回も煮干ファンには堪らない一杯ではないだろうか？
Cure
ゴマジロー
paparun
Cure
◇煮干チャーシューメン
セメントとは言わないまでも予想を上回るしっかりとした煮干感だった。
当然ながら旨みは強く「家系テイスト」とのマッチングは成功している。
[スープ]
基調となっているトンコツは家系にとって命ともいえる味の要であり、
とくにバランス感に定評のある一乃利のスープは万人受けする自信作。
そこに煮干粉が加わり粗目の胡椒で全体を纏めている。
[麺]
増田製麺。中太ストレート。
普段に比べて麺量に若干の物足り無さを感じたが気のせいだろうか？
[具材]
チャーシューは6枚入っていたように感じたがこれも気のせいだろうか？
しかし何時食べてもやわらかく間違いのないウマさ。
[総評]
前回の『海老塩』は反則級だったが今回も煮干ファンには堪らない一杯ではないだろうか？