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◇裏メニュー・塩チャーシュー「裏の塩」と聞いて想像していたのは淡麗系の塩らーめんだったが出てきたのは当たり前ながら「家系ベース」の塩ラーメン。ただ実際のスープの色目は画像で見るよりも薄く透明感がある。一口啜ると予想よりあっさりとした風味。【クックら】や【天王家】など県内の家系有名店で出している『塩とんこつ』は旨味の強いカエシをベースにしているがここは優しい味わいに仕上げている。これなら「家系」が苦手な女性でも食べられそうな気がする。しかし個人的に家系はメリハリがあった方が好みなので普段は使わない卓上の豆板醤を投入してみると、もともとのベースの豚骨がしっかりしているため無敵になった。なによりあらためてここのチャーシューのウマさを実感する。厚みこそないものの豚感がとても素晴らしい。
Cure
ゴマジロー
paparun
Cure
「裏の塩」と聞いて想像していたのは淡麗系の塩らーめんだったが出てきたのは当たり前ながら「家系ベース」の塩ラーメン。
ただ実際のスープの色目は画像で見るよりも薄く透明感がある。
一口啜ると予想よりあっさりとした風味。
【クックら】や【天王家】など県内の家系有名店で出している『塩とんこつ』は旨味の強いカエシをベースにしているがここは優しい味わいに仕上げている。
これなら「家系」が苦手な女性でも食べられそうな気がする。
しかし個人的に家系はメリハリがあった方が好みなので普段は使わない卓上の豆板醤を投入してみると、
もともとのベースの豚骨がしっかりしているため無敵になった。
なによりあらためてここのチャーシューのウマさを実感する。
厚みこそないものの豚感がとても素晴らしい。