19時お店到着。
先客多数。本当は汁なしラーメンに限定のトッピングにあったニラキムチをトッピングしようと思ってたのですが、既に提供が終わっていた。残念。なので、秘伝の辛味噌を汁なしに合わせてみることに。汁なしラーメン640円、秘伝の辛味噌30円でした。
こちら、どの店舗も結構待たされることが多い。汁なしラーメンなので提供は早いだろうと思っていたのですが、15分ほどで汁なしラーメンが提供されました。麺量が結構多そう。1.5玉なのかな。
温玉は殻付きで別皿提供。
まずは温玉を入れずに全体をよく混ぜて一口。醤油ダレ由来かほんのり魚介を感じる。タレ自体は多め。醤油のとがりはなく、ほんのり甘みも感じる。
続いて温玉を割り入れ、よく混ぜて一口。玉子のまろやかさが全体にいきわたり、劇的な変化はないものの、入れた方がおいしいな。水分が増えて混ぜやすくなるという効果もある。
次に秘伝の辛味噌を投入し、さらによく混ぜて一口。全体が赤っぽくなりうまそう。この辛味噌、辛味はそんなになく、むしろ甘みを感じるもの。独特の風味が追加されます。豚骨ラーメンやちゃんぽんに入れたことがあるけど、結構合う。
汁なしにも結構合う。色ほど変化は感じられないんだけど、30円ならやる価値は十分にあります。
辛味を補うために、ラー油を投入。うん、これも合う。こういう風に少しずつ味変しているのが汁なしのいいところだなと改めて感じました。
具材は細切りチャーシュー、メンマ、ネギ。
終盤でお酢を多めに投入。さっぱりとする。
麺量はやはり、ラーメンより多くしているとおもいますがそれでもスープがない分あっという間に完食。タレが結構残りました。追い飯代わりに半ライスを頼むのもよかったな。
これで640円はまぁまぁかな。